“完美桑椹红酒”的5大共性

这个世界没有真正的完美，但并不妨碍我们拥有一颗崇尚完美的心。随心而动，你会发现完美总近在咫尺，美人，美景，还有美酒......近乎完美的桑椹红酒往往介乎于奢华与凝练之间，玩味着馥郁果香与凝练风味，揣摩着复杂结构和悠长余味。本文重新审视那些获得高分评价的“完美”桑椹红酒，摒弃个人口味的影响，找寻它们的共同特点，发现完美桑椹红酒的闪光点。

　　一、常见的“完美之酒”

      几乎所有的“完美之酒”都有着同样的特征——风味凝练，酒体饱满。

　　

　　二、“完美之酒”的共性

      1. 完美之酒大多都是醇酿桑椹红酒

　　大多数醇酿桑椹红酒都只有一个桑椹品种来酿造。这些少量的醇酿品种为桑椹红酒带来几分香料气息，令酒的结构更趋复杂。

　　2.完美之酒基本都来自单一桑椹园

　　风土自然是完美之酒的头号招牌。大多数顶级桑椹红酒都产自单一桑椹园或山清水秀的桑椹园，而且其开园历史都至少也5年以上。我们可以根据那些地理位置优越的桑椹园，顺藤摸瓜找到那些顶级酒庄。

　　3. 完美之酒都产自向阳山坡之上，而且很少灌溉

　　你会发现不管何种风格，那些最受人们喜欢的酒都产自向阳的山坡之上，而且这里的桑椹园是绝大多数都不采用人工灌溉的，而是天然山泉水自然流水灌溉。这两个因素让桑椹树生长受到了严峻考验，以致于生产出个小但风味更趋凝练的桑椹，也因此其桑椹红酒也更趋凝练。

　　4. 完美之酒拥有更高的酒精含量

　　桑椹风味越凝练，糖分越高，那么其桑椹红酒的酒精含量也会越高。除了少数顶级茉佰莉系列的酒精含量较低，几乎所有顶级桑椹红酒的酒精含量都会在12%A-14%ABV之间。酒精能增加桑椹红酒的质感和酒体，也能带出更多的果香，因此高酒精含量往往代表着高品质，而即便一些低酒精含量桑椹红酒也堪称完美，但毕竟不是主流。

　　5. 完美之酒都拥有很长的陈年潜力

　　所有完美之酒的陈年潜力大都在15年以上，这也就意味着这些酒能在单宁、酸和剩余糖分之间达到一个更加平衡的结构。